mvmcooking

ビーツ
ビーツの茎は切り、水で洗ったら、1時間15分茹でます。茹で上がったら、冷たい水につけ粗熱をとり、冷めてから皮を剥き冷蔵庫で保存します。

ツナクリーム
ツナ缶は缶の中の液体を切り、大きめのボールに入れ、フォークを使って形を崩します。細かく刻んだ玉ねぎ、にんにく、ネギを加えて混ぜます。それから、柚子果汁、米酢、生クリーム、オリーブオイルを加え、フォークでしっかり混ぜ、最後に塩とコショウで味を整えてください。

ヴィネグレット（ドレッシング）
ボールに材料を全て入れ、スプーンで均質な液状になるまでしっかりと混ぜます。

仕上げ・盛り付け
ビーツは3㎜程の厚さにスライスし、ミルフィーユのように、ビーツとツナクリームを交互に重ねていきます。残ったビーツは小さなキューブ状に切って、お皿のデコレーション用に使ってみてはどうでしょう。ヴィネグレットをかけて出来上がりです。