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シフォンケーキ
卵黄2個と砂糖30gを泡立て器で、白くなるまで混ぜます。タネがねっとりしてリボンのような跡がつくようになるまでエネルギッシュに混ぜ続けてください。油、そして練り黒ごまを加えてさらに混ぜます。
次にメレンゲを作ります。ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、砂糖を数回に分けて加えますが、加える毎にハンドミキサーのスピードを上げ、とてもしっかりと泡立ったメレンゲを作ります。
次に泡立て器で、メレンゲを最初に作ったタネに丁寧に加えて混ぜます。混ぜる際は泡立て器をボールの中央から端に向かって動かすようにして力強く混ぜます。泡立て器の動きに合わせて、ボールはもう片方の手で45度ずつ回転させてください。小麦粉とベーキングパウダーを加え、同じように泡立て器で混ぜます。

白ごま風味の生クリーム
鍋に生クリームと白ごまを入れて沸騰させます。沸騰したら火を止め、しっかりと冷ましてからシノワ（濾し器）で濾してください。濾した生クリームはステンレスのボールに入れ冷蔵庫で冷やします。よく冷えたら、ミキサーの中速で泡立てましょう。生クリームがきちんと泡立ってきたら粉糖（シュガーパウダー）を加え、ミキサーの速度は変えず、クリームにコシと艶が出るまでしっかりと泡立ててください。

仕上げ・盛り付け
オーブンは170℃に予熱し、シフォンケーキの型はバターなどを塗らずにタネを流し込み35分焼いてください。オーブンから型を出したら逆さまにし、ワインボトルのような形のボトルに型の中央の穴を通しはめ込みます。ケーキが冷めるまでそのままにし、冷めたら小さいナイフを使って型の縁からケーキを外していきましょう。

ヘラを使ってシフォンケーキに生クリームを塗っていきましょう。塗り終わったら、黒ごまを振りかけて出来上がりです。