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フランスレシピ とフランス料理

春野にある柑橘園の直売店

Personne-2 Preparation-5min Cuisson-5min Level1

高知市春野にあるJA「春の里」に行った帰り、偶然この「citron」(フランス語でレモン)と書かれてある看板を発見。レモンを売ってる直売所を探し中だったので行ってみました。どうやら、柑橘系専門の直売所らしい。のぞいてみると、みかん、ちょうど収穫時期だった小夏、そしてここの農園で栽培されている「はるか」という見たことのない柑橘が目にとまったので食べてみることにしました。「はるか」は小夏の突然変異から生まれた果物なのだそう。小夏のように黄色いけれど、凸とした形が特徴。味は、小夏のような酸味がなくあっさり。でも、個人的には小夏の方が瑞々しくて好きです。

幾つか残ったはるかでケーキの中に入れる用のジャムを作ってみました。(レシピはこちら)写真は僕が買ったはるかです。直売だからか、スーパーで売られている柑橘とは見た目が違う。あ、でもレモンは売ってなかった!「citron」って看板に書いてあったから、レモンが売ってると思って行ったのに残念。僕は料理でよくレモンの皮を使うので、あまり値段の高くない無農薬のレモンをどうしても見つけたいのだけれど、なかなかありません。

四国には、個人で直売している柑橘系農園がきっとたくさんあって、ここの農園は他の直売所よりも安いわけではない感じだったけれど、はるかを食べてみたいなら行ってみてください!

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