mvmcooking

トマトのコンフィ
オーブンは120℃に温めておきます。
トマトを湯むきし、4つに切って種の部分を取り除いたらボールに入れます。にんにくのすりおろし、オリーブオイル、はちみつ、塩、コショウ、唐辛子を混ぜてトマトにかけ、混ぜます。
オーブン用鉄板にトマトをひとつずつ、外側を上に向けて並べたらタイムとオレガノを振りかけます。

仕上げ
オーブンで1時間30分焼きます。オーブンから出して冷ましたら出来上がりです。トマトと一緒にトマトの汁、オイルも全部容器にうつして、冷蔵庫で約10日間保存できます。熱湯消毒した密閉ビンにオリーブオイルと一緒に入れると数ヶ月保存できます。