エビ油
エビの殻を使って自家製エビ油を作り、それを海の幸の炒め物やパスタによく使っています。
15cl
(Français) Huile de gambas
| サラダオイル | 15cl |
| エビの殻 | 12尾分 |
| 皮のついたニンニク | 1カケ |
エビ油
小さい鍋に油を少し入れ中火で温めたら、皮のついたままのニンニクを叩いて潰したもの、エビの殻を2〜3分炒めます。残りの油を加えて10分程煮詰めたら、火を止めて油が冷めてから漉しましょう。
フランスレシピ とフランス料理
エビの殻を使って自家製エビ油を作り、それを海の幸の炒め物やパスタによく使っています。
| サラダオイル | 15cl |
| エビの殻 | 12尾分 |
| 皮のついたニンニク | 1カケ |
エビ油
小さい鍋に油を少し入れ中火で温めたら、皮のついたままのニンニクを叩いて潰したもの、エビの殻を2〜3分炒めます。残りの油を加えて10分程煮詰めたら、火を止めて油が冷めてから漉しましょう。
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