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フランスレシピ とフランス料理

エビ油

エビの殻を使って自家製エビ油を作り、それを海の幸の炒め物やパスタによく使っています。

Personne-8 Preparation-5min Cuisson-10min Level1

15cl

(Français) Huile de gambas

サラダオイル 15cl
エビの殻 12尾分
皮のついたニンニク 1カケ

エビ油
小さい鍋に油を少し入れ中火で温めたら、皮のついたままのニンニクを叩いて潰したもの、エビの殻を2〜3分炒めます。残りの油を加えて10分程煮詰めたら、火を止めて油が冷めてから漉しましょう。

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