スージーのケーキ（チョコレートケーキ）

有名なパティシエ、ピエール・エルメの本からのレシピです。スージーというのは彼のお友達。シンプルでサッと作れてとても美味しいチョコレートケーキです。フォンダンショコラのような柔らかい口当たりに仕上がります。ただ、材料を見るとバターと砂糖の量にびっくりなんです。なので、いつもバターと砂糖はオリジナルのレシピから50gずつ引いて作ってます。

直径22cm型のケーキ　1つ分の材料

スージーのケーキ

ビターチョコレート	250g
無塩バター（常温）	200g
グラニュー糖	200g
卵	200g
薄力粉	70g

スージーのケーキ（チョコレートケーキ）
オーブンは180度に温めておきます。
チョコレートは湯せんにかけて溶かします。その間に常温に戻して柔らかくなったバターと砂糖をヘラで混ぜます。卵は１つずつ加えます。溶かしたチョコレートを加えて混ぜ、最後にふるいにかけた薄力粉を加えます。
直径22cmの型にバターを塗り薄力粉をまぶしてからタネを流し込み、オーブンで30分焼きましょう。
焼きあがったらすぐに型から外し、冷まして出来上がりです。

仕上げと盛り付け
そのままでも美味しいけれど、チョコレートのグラサージュを表面全体にかけてより濃厚なチョコレートケーキ仕上げるのもオススメです。