Cake au citron
Un classique incontournable, savoureux et acidulé. L’accompagnement parfait à l’heure du thé.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Cake citron
| 100 g | beurre |
| 90 g | sucre |
| 100 g | farine |
| 35 g | poudre d'amande |
| 3 | oeufs |
| 1 | jus d'un citron |
| zest d'un citron |
Glaçage
| 60 g | sucre glace |
| 5 cl | jus de citron |
CAKE CITRON
Dans un grand bol travailler le beurre à la spatule pour le rendre crémeux, ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter le zest et le jus d’un citron, ensuite la farine et la poudre d’amande, mélanger jusqu’à obtenir un appareil bien homogène.
GLACAGE
Dans un bol, à l’aide d’un fouet mélanger le sucre glace et le jus de citron.
FINITION ET DRESSAGE
Cuire à 180° pendant 35 min dans un petit moule à cake (15×7 cm) bien beurré. Une fois le cake au citron cuit et démoulé, le badigeonner du glaçage à l’aide d’un pinceau et le remettre à cuire 5 min. Laisser refroidir et badigeonner à nouveau.
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