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L’IDEE

Comme beaucoup de personnes qui partagent cette passion, tout comme toi, qui en ce découvre ce blog, la motivation première en cuisine est le partage.
Partager des idées, des envies, des découvertes, et surtout montrer que cela n’est pas bien difficile sont les principales raisons de la création de ce blog.

Inscrit dans la culture française, le plaisir de la table est une valeur indéniable. Mais souvent ce plaisir est relégué aux grandes occasions, et sortie au restaurant. Associé également à l’idée que cela nécessite des produits de luxe et le savoir faire d’un chef.
Alors qu’au final, en étant un minimum motivé, avec un peu de persévérance, on peut au quotidien préparer pas mal de recettes dites gastro, facilement et rapidement, sans être un expert.
Vous vous retrouverez alors plus souvent à manger chez vous entouré de vos amis, familles, plutôt qu’au restaurant; à délaisser les plats déjà préparés (saturés en sel, conservateurs et graisses douteuses).
Egalement découvrir le plaisir de choisir des produits frais achetés au marché (exp: une viande n’est pas plus cher au boucher qu’au supermarché).

Voici en synthèse la philosophie qui synergise ce blog.

L’AUTEUR

Me concernant, je suis un amateur tout comme vous. Mais souhaitant concrétiser certains projets futurs, j’ai passé le CAP de cuisinier en candidat libre; chose vraiment accessible pour toute personne motivée. Cela permet au final d’acquérir des réflexes permettant d’être plus rapide, d’obtenir une plus grande aisance au quotidien, et de pouvoir synthétiser des recettes plus facilement.

La plupart des recettes présentées dans ce blog proviennent de livres vraiment indispensables, la majorité d’entre vous les connaissent déjà sûrement.

En voici une liste exhaustive :

– “La cuisine de référence”, par Michel Maincent-Morel, éditions BPI
La base, livre conseillé pour la préparation au CAP.

– “Le grand cours de cuisine Ferrandi”, éditions Hachette
La même chose que le précédent, mais plus accessible et mis au goût du jour, très beau livre.

– “Secrets gourmands”, par Pierre Hermé, éditions Agnès Vienot
Le livre est petit, donc pratique, mais renferme toutes les bases pour la pâtisserie, attention le niveau est plutôt amateur averti.

– “Le petit Larousse de la cuisine des débutants”, éditions Larousse
Pour ceux qui débutent vraiment, il comprend toutes les recettes de base classique, qui peuvent par la suite, expérience acquise, être améliorées.

Pour les amateurs expert les très beaux magazines:

– “Yam, le magazine des chefs”, bi-mensuel
– “Thuries gastronomie”, mensuel