Gâteau aux amandes et figues fraiches

La saison des figues se termine bientôt ! Alors dépêchez vous d’allez en acheter pour réaliser ce gâteau moelleux, associant les amandes et les figues fraiches. Simple et rapide à réaliser, pour un résultat vraiment gourmand.

Ingrédients pour un moule de 19 cm et de 3-4 cm de hauteur

Gâteau figues amandes

150 g	Amande en poudre
1 càs	Fécule de maïs
40 g	Beurre doux
80 g	Sucre semoule
2	Oeufs
1 càs	Amaretto
6	Figues fraiches
(日本語) 少々	(日本語) 粉砂糖

Amandes effilées

15 g	Amandes effilées
30 g	Sucre semoule
30 g	Eau

GATEAU FIGUES AMANDES
Préchauffer le four à 180°c.
Faite fondre le beurre, et réserver à température ambiante.
Dans un saladier monter les œufs et le sucre avec un fouet, le mélange double de volume. Ajouter le beurre fondu et l’Amaretto, mélanger, finir en ajoutant la poudre d’amande et la fécule de maïs.

Laver et couper les figues en quatre dans le sens de la longueur.

AMANDES EFFILEES
Dans une casserole porter à ébullition le sucre et l’eau, ajouter les amandes effilées, cuire 1 minute, réserver.

FINITION ET DRESSAGE
Couler l’appareil à gâteau dans un moule beurrer, ajouter par dessus, en forme de rosace, les figues (peau vers le bas). Parsemer d’amande cuite au sirop, et enfourner pour 45 min. Le temps de cuisson et à titre indicatif, tout dépend de votre four. Vérifier la cuisson du gâteau en plantant au milieu la lame d’un couteau, si la lame ressort sèche, il est cuit.

Démouler le gâteau, laissez refroidir, et recouvrir de sucre glace.