Negitorodon
Plat traditionnel et familial Japonais, le negi-toro-don, ou, thon à la ciboulette sur un bol de riz, fait parti des nombreux plats de la famille des donburi. Facile à faire et pas gras, une nouvelle façon de déguster le thon.
Ingrédients pour 4 personnes
Thon
| 400 g | Filet de thon rouge |
| 1/2 botte | Ciboulette |
| 8 | Feuilles de shiso (boutique japonaise) |
Sauce
| 4 càs | Sauce sojas |
| 6 càs | Eau |
| 2 càs | Mirin |
| 2 càs | Saké (saké pour la cuisine) |
| 1 càs | Sucre roux |
| 1 càs | Miel |
| 5 g | Flocon de bonite séchée |
Riz
| 300 g | Riz rond japonais |
THON
Ciselez la ciboulette. Hacher finement le thon, mettre dans un saladier, ajouter la ciboulette, et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.
SAUCE
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à frémissement, et cuire 10 min. Laisser refroidir. Passer la sauce au tamis.
FINITION ET DRESSAGE
Cuire le riz, et servir dans 4 grands bols, recouvrir du mélange thon/ciboulette, et arroser de sauce. Ciseler finement les feuilles de shiso et mettre sur le dessus.
Poster un Commentaire
Soyez le premier à commenter !