Sauce pesto
Facile à faire, cette sauce d’origine italienne accompagne parfaitement les pâtes, comme les linguine, ou bien même une salade de tomates mozzarella.
Ingrédients pour 6 personnes
Sauce pesto
| 1 botte | Basilic |
| 50 g | Pignon de pain |
| 80 g | Parmesan rappé |
| 10 cl | Huile d'olive |
| 1 | Gousse d'ail pressée |
| 1 pincée | Sel |
| 1 pincée | Poivre |
SAUCE PESTO
Torréfier les pignons de pain 15 min dans un four préchauffé à 160°C.
Dans un mixeur mettre les pignons de pain torréfiés et l’ail, mixer, ajouter le basilic et mixer. Ajouter le parmesan et l’huile d’olive, mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Réserver dans un récipient hermétique, et conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
PS : Sortir du réfrigérateur 1 heure avant utilisation, pour qu’elle soit à température ambiante, se mélangeant ainsi plus facilement à votre préparation.
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