tomates confites

Voici venu l’été et ses belles tomates rouges et acidulées. Une fois confites elles sont parfaites accompagner pour tous types de plats.

Ingrédients pour 300 g

Tomates confites

6	Tomates
2	Gousses d'ail
3 càs	Huile d'olive
1 pincée	Sel
1 pincée	Poivre
1 pincée	Piment d'Espelette
1 càc	Miel
1/2 càc	Thym
1/2 càc	Origan

TOMATES CONFITES
Préchauffer le four à 120°C.
Monder les tomates. Les couper en 4 et les épépiner, mettre dans un saladier. Dans un petit bol mélanger l’ail pressé, l’huile d’olive, le miel, le sel, poivre, et piment, arroser les tomates avec ; mélanger.
Disposer sur plaque chemisée d’un papier cuisson, côté bombé vers le haut. Saupoudrer avec le thym et l’origan.

FINITION ET DRESSAGE
Mettre au four pour 1h30. Sortir et laisser refroidir. Conserver dans un récipient hermétique avec l’huile de cuisson au frigo pour une utilisation sous 10 jours ; sinon dans un bocal hermétique stérilisé avec de l’huile d’olive pour une conservation allant à plusieurs mois.

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