Pipeau, la boulangerie !

Si par hasard vous avez la chance de venir à Kochi (île de Shikoku – Japon), et que vous êtes en manque de viennoiseries lors du petit déjeuner ; c’est ici qu’il faut aller.

Installé depuis deux ans dans le centre de Kochi-shi, juste à côté d’Obiyamachi, cette boulangerie vous prépare les meilleurs pains et viennoiseries de kochi-shi ! La chef Furuyama-san y délivre tout son talent en proposant des pains croustillant et moelleux, des croissants bien feuilletés au bon goût de beurre, et d’une qualité bien supérieur à de nombreuses boulangeries Parisienne. Peut-être le secret vient-il de son expérience de quatre ans en France, ou bien du fait qu’elle n’utilise que du beurre pour ses viennoiseries !

On peut également y manger sur place, comme je l’ai testé en dégustant cette très bonne tarte fine de pomme de terre (voir photo), ou cette foccacia de légumes grillés.
Ou bien l’après midi, avec une viennoiserie accompagné d’un excellent café. Les graines sont moulues sur place, le café est corsé avec du caractère, le meilleur que j’ai bu jusqu’à maintenant !

Beaucoup de compliments, mais ils sont mérités.

Si vous voulez plus de photos allez sur leur Instagram: pipeau_pan